參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日,，加急試驗5個工作日,。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外),。

檢測項目

全黑麥粉的檢測主要包括以下核心項目：

理化指標(biāo)檢測：水分含量,、灰分含量、蛋白質(zhì)含量,、脂肪含量等,；

衛(wèi)生安全檢測：重金屬（鉛、鎘,、砷）,、真菌毒素（黃曲霉毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）,、農(nóng)藥殘留,；

功能性指標(biāo)檢測：膳食纖維含量、總酸度,、黏度特性,；

微生物檢測：菌落總數(shù)、大腸菌群,、霉菌與酵母菌,。

檢測范圍

全黑麥粉檢測適用于以下場景：

生產(chǎn)環(huán)節(jié)：原料驗收、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、成品出廠檢驗,；

市場監(jiān)管：食品安全抽檢,、標(biāo)簽合規(guī)性驗證；

科研與開發(fā)：新產(chǎn)品配方優(yōu)化,、功能性成分研究,；

進(jìn)口與出口：跨境貿(mào)易的合規(guī)性檢測及國際標(biāo)準(zhǔn)符合性驗證。

檢測方法

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范,，主要檢測方法如下：

水分測定：GB 5009.3-2016《食品中水分的測定》,，采用烘箱干燥法；

灰分測定：GB 5009.4-2016《食品中灰分的測定》,，高溫灼燒法,；

蛋白質(zhì)測定：GB 5009.5-2016《食品中蛋白質(zhì)的測定》，凱氏定氮法,；

重金屬檢測：GB 5009.12-2017（鉛）,、GB 5009.15-2014（鎘），原子吸收光譜法,；

真菌毒素檢測：GB 5009.22-2016（黃曲霉毒素）,，高效液相色譜法；

微生物檢測：GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn),，平板計數(shù)法與分子生物學(xué)技術(shù),。

檢測儀器

主要檢測設(shè)備及用途：

烘箱與馬弗爐：用于水分、灰分等高溫處理項目,；

凱氏定氮儀：測定蛋白質(zhì)含量的核心設(shè)備,；

原子吸收光譜儀（AAS）：重金屬檢測的高精度儀器；

高效液相色譜儀（HPLC）：真菌毒素與添加劑分析,；

微生物培養(yǎng)箱：菌落總數(shù)與致病菌培養(yǎng),；

近紅外分析儀（NIR）：快速無損檢測營養(yǎng)成分。

技術(shù)發(fā)展趨勢

近年來,，全黑麥粉檢測技術(shù)逐步向自動化與智能化發(fā)展，如聯(lián)用質(zhì)譜技術(shù)（LC-MS/MS）提升檢測靈敏度,，人工智能算法用于數(shù)據(jù)解析,，進(jìn)一步確保檢測效率與準(zhǔn)確性。

中析儀器 資質(zhì)